冷食、鲜乳和肉制品等食品的卫生质量有待提高

　　新华网北京３月１２日电（记者邬焕庆）卫生部日前公布去年全国食品卫生监测情况，根据全年抽样调查的结果，去年我国食品平均抽验卫生合格率为８８．６％。其中冷食、肉与肉制品、消毒鲜乳和豆制品的合格率处于低水平，亟待采取措施加以提高。 

　　据悉，去年全国卫生行政部门共抽样检验了２０大类１８１万多件食品样品，其中有１６０万件经检验符合食品卫生标准，平均抽验合格率为８８．６％，比２０００年略有上升，其中生产企业食品合格率为８７．６％，市场销售食品合格率为８９．４％。在这２０类食品中，粮食、食用植物油、罐头、糖、酒、糕点、水产品等的合格率都在９０％以上，而冷食、肉和肉制品、鲜乳、调味品、豆制品和小食品这６类产品的合格率较低。 

　　此外，２００１年食品添加剂产品的卫生抽验合格率为９５．９％，比２０００年提高２．７个百分点，食品用包装材料、洗涤剂等食品用产品卫生合格率为８１．５％，比２０００年提高６．７个百分点，餐饮单位和集体食堂餐具消毒合格率为７８．８％，同比下降１．１个百分点。 

　　卫生部指出，冷食、肉制品等食品卫生合格率不高的原因在于这些食品的生产加工设备和技术水平落后、食品企业自身卫生管理水平不高、从业人员的素质不高、行业管理和政府监督力度不够等。 

　　卫生部强调，为了切实提高食品的卫生合格率，卫生部门今后将在加大食品卫生执法和处罚力度的同时，进一步提高食品市场的准入条件，坚决使那些不能保证食品卫生质量的生产经营者退出食品市场。（完）