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中药酒辅助食疗
步入秋冬，不少人喜欢喝点补酒，行气活血，活络舒筋。
中药酒已有数千年历史，除了补身，尚有治病功能。但既是药，就得对症而下，胡乱豪饮，只会伤身。
药酒，又称酒剂，指用白酒浸制药材而得的澄明液体制剂。
在中医学上，酒是药的一种，具有散寒、袪瘀、散结、通经络、行血脉、温脾胃等功用。
西医学角度而言，酒含的乙醇能被人体分解成乙醛，再氧化作乙酸，在氧化过程中，可促使血液流动加快，脉搏加速，呼吸加快。适量饮酒可以驱除疲劳，增加体温。
当然，酒不能痛饮，酒含有一定量的甲醇，在人体内氧化成甲酸或甲醛，如人体积存过多，会引起慢性中毒，严重者会致肝硬化，《本草纲目》作者李时珍说酒，「少饮则和血行，壮神御寒，消愁遣兴﹔痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。」
中药酒有利吸收
中医师赵耀荣指出中药酒有不少优点﹕
*酒为有机溶剂，可提取蛋白质、树胶等成分。而挥发性物质如荳蔻、檀香、麝香、薄荷等，都适宜用酒保存。
*可保存原药材的各种有效成分及保持药效，酒有防腐作用，有利于贮藏，既能随时饮用，更可长期饮用，能辅助慢性病的治疗。
*易为人体吸收。
酒精浓度因药而异
中药酒的疗效是多方面的，但要视乎所用中药的药性，疗效包括行气活血，活络舒筋﹔长于治疗风寒、湿痹、止痛散瘀、气虚、血虚、肾虚等症。
传统中药酒用白酒（如高粱酒），要有相当浓度的酒精（约50%），以达到溶解某些有效物质的作用。不过，近年坊间的中药酒则流行使用低浓度酒精（约30%），以减少酒精对人体的坏影响。不过，酒精的浓度要配合所使用的中药，像一些胶状物质的有效成分，就需要浓度较高的酒精来提取。
香港大学专业进修学院中医药学部助理教授陈日升指出，药酒有其局限性，不是每个人都可以接受，而且没有治急症的药效。虽然中药酒具有治疗价值，但并非无它不行，因为仍有许多不同的选择。一般而言浸十斤酒的用药量，大约为两、三剂药的分量，故在许多情下，煎药治病来得更实际。因此，药酒多用作食疗，特别对某些慢性病起辅助医疗作用。
先辨体质才饮药酒
药酒有针对性，最好由中医师据个人体质，按需要而处方。陈教授说﹕「站在医者的角度，绝对不会赞成或介绍现成的药酒，正如西医不会赞成别人乱买成药，始终现成的商品不是针对每个病人，每个病人的适应程度、体质都不相同。」
中医师李宁汉亦指出，有些药物溶解于水，有些药物溶解于酒，酒精只是一种媒介，一般用白酒，约30%酒精成分。由于每个人的体质不同，不是每个人受得起，如阴虚火盛，火气盛、喉干者便不适合。此外，还要看看用药的互相协调，所以最好有中医师处方。
对一般人都很易在超级市场买到中药酒，他指出民间对补酒有一定认识，尤其是老人家，往往对中医药有基本认识，反而年轻一辈在街上乱买补酒，容易生问题。
药酒种类繁多
自古以来，药酒是中国人普遍采纳的药剂，单李时珍《本草纲目》一书中，就列举了七十种不同功效的药酒。如以下三种﹕
■五加皮酒﹕功效去风湿痿痹、壮筋骨、填精髓。
■当归酒﹕可和血脉、坚筋骨、调经水，且有止痛作用。
■人参酒﹕可以补中益气、通治诸虚。
饮中药酒禁忌
是否适宜饮用药酒，主要视乎每个人身体对酒精的反应，如某些人对酒精有过敏反应，自然不宜服用。以下是饮中药酒的一般禁忌﹕
■患有高血压、心脏病、肝病、肾病的人不宜饮用。
■孕妇、授乳母亲和儿童不宜饮用
■不可混合西药同服
■发烧感冒不能饮
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