人体对锌的需要量仅次于铁，而人们对补锌的重视却远远低于补
铁。这在居家老人中尤其明显。
　　日本学者对145例居家老人经5年的随访和研究，发现他们患低锌
血症（＜66ug／dl）的几率明显高于经常活动的老年人。从血清锌浓
度看，一般老人患低锌血症为19％，而居家老人为56％。
　　别小瞧锌的作用，它主要与蛋白质和核酸代谢密切相关。锌缺乏
时会影响胸腺和T细胞功能，使免疫功能明显降低，因而减弱老年人
的抗病能力，并加速机体衰老。
　　缺锌的主要症状是食欲不振、味觉和嗅觉障碍，腹泻、呕吐、易
感染、脱发、脆甲症、精神障碍、记忆力下降、慢性疲劳、运动失调
等。长期的锌缺乏将严重影响老年人的生活质量。对居家老人的研究
表明，按判定生活自理程度的JABC分级，从J（日常生活几乎能自理
）到C（整天卧床，排泄、饮食、换衣服均需人照料），缺锌者的C级
明显高于血锌正常者。
　　居家老人缺锌的主要原因是：深居简出活动较少，食欲不振食量
减少，食物单调含锌量不足等。人体对锌的需求量是，18～19岁为每
日30mg，70岁以上男性每日10mg，女性9mg，预防锌缺乏只要注意摄
入高锌食物如鸡鸭肉、蛋类、鱼虾、芝麻酱及坚果类就能补足生理需
要量的锌。对低锌血症者，日本学者的研究表明，服用治疗胃溃疡的
聚普瑞锌，每日1.0g（含锌34mg），早晚分服1次，70天左右便能使
血清锌恢复到正常水平。

 薛谓三  (2001.10.24)