目前饮用水对人体健康的影响愈来愈受到重视，在城市中有相当
一部分家庭不饮自来水，而改饮桶装的纯净水或矿泉水。但纯净水和
矿泉水究竟选择哪种好，长期饮用纯净水会不会导致微量元素缺乏，
这个问题常使人感到困惑。
　　让我们看看纯净水与矿泉水的区别：纯净水是将原水（地下水或
自来水）经沉淀、杀菌、软化、反复过滤等十道工序后灌装而成，除
去了原水中对人体有益和无益的其他所有物质，只保留水分子。矿泉
水是原水经处理后，保留其中对人体有益的营养物质，如微量元素锶、
硒、钡等，去除对人体有害的杂质。我国所要求的矿泉水指标有9种，
即锂≥0.2毫克／升，锶≥0.2毫克／升，锌≥0.2毫克／升，碘≥0.2
毫克／升，硒≥0.1毫克／升，溴≥1毫克／升，偏硅酸≥25毫克／升，
游离二氧化碳≥250毫克／升，矿化度毫克≥1000／升，只要该水中
含有其中的某些成分，均可开发成矿泉水。
　　那么，长期饮用纯净水是否会导致微量元素缺乏呢？我们从下面
的数据可以得出结论：小白菜每100克含水分94.5克，镁18毫克，铁1
.9毫克，锌0.51毫克，硒1.17毫克。大米每100克含镁53毫克，铁1.2
毫克，锰1.11毫克，锌1.52毫克，铜0.16毫克，硒2.83毫克。橘子每
100克含水分88克，镁16毫克，铁0.2毫克，锰0.05毫克，锌0.1毫克，
铜0.07毫克，硒0.45毫克。对于碘，国家已采取推广碘盐的方式来解
决。由上可以看出，人体从饮水中所获得的微量元素只占极少量，日
常生活中只要达到膳食平衡，不管您饮用何种饮用水，也不会出现微
量元素缺乏。

 李玉玲  (2001.09.22)