日用大豆制造新型健康食品

　　日本池田糖化公司使用发酵大豆制造出含有丰富伽玛－氨酪酸的健康食品，目前正在国内市场销售。

　　据这家企业发表的新产品信息说，伽玛－氨酪酸是一种天然氨基酸，存在于人和动物的小脑等部位，动物试验证明它有预防高血压、改善脑部血液循环、稳定精神状况、抑制忧郁症等功效。一般认为，让大豆产生这种氨基酸是困难的，但该公司用传统发酵法和厌氧菌发酵法相结合的技术制造出发酵大豆粉，每１００克干燥的大豆粉中含有伽玛－氨酪酸约１０００毫克。此外，该大豆粉里还含有一定数量的异黄酮，后者有抗氧化和预防骨质疏松症的作用。

　　这种大豆粉可以作为食品的添加剂食用，每天摄取２０毫克即可满足身体对伽玛-氨酪酸的需要。

江淮晨报     (2001-09-07)