健康报讯记者刘燕玲日前从中国中西医结合学会召开的“几丁聚糖
（第六要素）与糖代谢及机体酸碱平衡”研讨会获悉：现代疾病70％
是由酸性体质引起，而酸性体质大多由摄入过量的高蛋白、高脂肪和
高热量食物造成。因此，保持体内酸碱平衡对防治疾病、维护健康极
为重要。
　　现代研究发现，人体在过度摄入糖、脂肪、蛋白质时，所产生的
多余的酸性物质就会滞留体内，形成酸性体质。这一条件有利于癌细
胞的生存，使胰岛素的活性下降，加重肝脏、肾脏的负担，并使肠胃
功能失调。人们应在日常生活中最大限度地减少高蛋白、脂肪和碳水
化合物这三类酸性物质对健康的不利影响。专家指出，20世纪90年代
初，被称为除人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物
质之外第六要素的几丁聚糖，可以改善酸性体质、促进酸碱平衡。
　　近年来还发现，几丁聚糖是自然界中惟一可以食用的、含有游离
氨基碱性基团的动物纤维素，它除可从甲壳类动物中提取外，灵芝等
真菌的细胞壁中含量也很高，分子量以6000～8000者为人体最佳吸收
状态。专家预测，第六要素的中和与清除体内酸性物质的作用，将使
它在对现代疾病的保健防病中应用范围日益扩大。