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防治骨质疏松症 喝奶补钙成不成

  我们常常听说乳类制品对强壮骨骼有好处,这是因为乳类制品含
有矿物质钙。大多数科学家和医生都认为钙有助于骨骼生长。但是最
近几年有些科学家和动物权益维护者对此却另有说法———
  在人的一生中,旧骨质原料不断排除而新骨质不断增生。在少年
和青年时期,新骨质增生的速度比旧骨质排除的要快。结果,骨骼就
会变得更坚实和细密。但是在大约30岁以后,旧骨质排除的速度比新
骨质形成的要快。对于妇女来说,绝经之后骨质损耗会更快,因为这
时人体不再产生雌性激素,而雌性激素有助于骨骼强壮。骨质原料失
去太快或新骨质不能迅速补充时,就会产生骨质疏松症。
  科学家们一直在研究如何预防骨质疏松症。在一项研究中,哈佛
大学的研究人员对一组健康妇女进行研究长达12年之久。他们想确切
地弄清楚牛奶对于骨骼到底起什么作用。这一研究认为,过去的宣传
大多将乳类制品与骨骼健康之间的关系简单化了。
  科研人员强调,对于骨骼健康来说,仅靠乳制品补钙是远远不够
的。很多其他食物也含有钙,其中包括豆腐、豇豆和不少蔬菜,但乳
类所含的钙比蔬菜要多得多。
  科学家同意这样一种说法,即缺钙并不是患骨质疏松症的惟一原
因,其他一些化学物质也有帮助形成和保持骨骼健康的作用。蒂克伦
·康奈尔大学的科学家康姆波医生,在中国进行了研究。据他介绍,
中国妇女比美国妇女摄取的钙要少得多,但是她们年老时骨折发生率
却比美国妇女少。这是为什么呢?康姆波医生和其他科学家认为,摄
取过量的钙可能会促使骨骼排除这种矿物质的速度,高于吸收新钙的
速度。美农业部副部长艾伦·肯尼迪则认为,一般说来,亚洲妇女比
美国妇女更喜欢体育活动,亚洲妇女吃蔬菜多、吸烟少、喝酒少,这
就是她们为什么骨骼比较健壮的原因。
  骨骼健康所需的其他物质还有维生素D、镁、磷和锌。由父母遗
传给孩子的遗传物质也影响患这种骨病的可能性。研究人员认为,对
于骨骼健康来说,锻炼身体也很重要。研究证明,每天锻炼有助于增
强骨质,但是如果每天摄取的钙少于1000毫克,那么锻炼也无益于骨
骼。研究还证明,摄取大量钙的人而不锻炼,也不会形成骨质,两者
缺一不可。卫生专家认为,每天锻炼30分钟左右,每周坚持锻炼5天,
就足以保持骨骼健康。走步、跑步和举重对于强壮骨骼来说比游泳、
骑自行车更有效。
  (陆家训译自美国《科技新闻》)